دافيدي أولداني ولد في ميلان في عام 1967. بسبب حادث ، ترك مسيرته الكروية وبدأ يقترب من عالم الطعام. عمل ودرس جنبًا إلى جنب أهم الطهاة ، مثل Gualtiero Marchesi و Albert Roux و Alain Ducasse e Pierre Hermé. في عام 2003 ، افتتح مطعمه المسمى "D’O" ، وبعد عام واحد ، أدرجه كبار مرشدي المطاعم ضمن أعظم الطهاة الإيطاليين. في عام 2008 ، حصل على Ambrogino d’Oro ، أقصى جائزة تمنحها مدينة ميلانو. أعطى دروسًا في كلية إدارة الأعمال HEC في باريس (école des Hautes Etudes Commerciales de Paris) وفي كلية هارفارد للأعمال في بوسطن عن تجربته كرجل أعمال في مجال المطاعم. تم ترشيحه كسفير اكسبو 2015 مع الزعفران كممثل للمكونات. يتعاون Davide Orlani مع المجلة الشهرية La Cucina Italiana ، ويكتب في عمود المطبخ والرياضة في أسبوع الرياضة الأسبوعي وعلى مدونة IoDonna Chiacchierando con Gusto. بفضل الملاحظة اليومية للأزياء في مطعمه ، تمكن من إنشاء أشياء بتصميم البوب ، وهذا بسيط وعملي وأنيق ؛ أهم تعاونه هو مع مطعمه KnIndustrie مع مجموعة الأطباق Assiette دي و. الشيف دافيدي أولداني يطمح للحصول على المتعة الغذائية للجميع باستخدام مكونات عالية الجودة بطريقة بسيطة.